七兵衛には選ばれる理由があります。それはネタへのこだわり。 旬を常に取り入れ、その旨味を最大に引き出せるよう工夫を重ねています。素材が持つ味を存分にご堪能ください。一貫一貫に心と技を尽くしてご用意します。
店主自ら築地へ足を運び、ネタを厳選しています。経験による確かな目利きと、長年の関係性を持つ仲卸への信頼が、上質なネタの仕入れを可能にしています。
素材の持つ質を潰すことのないよう、最低限の処理と味付けのみを施しています。
静岡御殿場産のわさびを使用。わざびがもつ、からさ、あまみ、香りをが魚の味を引き立てます。
その時期に一番いいとされている天然のマグロを、厳選して仕入れています。
築地より、豊富な種類とその時に旬な貝類を仕入れています。
定番から、旬を素材を使った一貫まで、こだわりのネタを提供しています。
新鮮な海の幸との相性を考えたおすすめの美酒をご用意しております。
寿司 七兵衛についての詳細情報と交通アクセス・地図になります。
